Notre Histoire
Le Domaine
Issu d'une famille de vignerons qui trouve ses racines à Chexbres depuis 1458, je travaille la terre du domaine familial en Bio depuis 2001, année où je l'ai repris à la suite de mon père.
Il se trouve sur la commune de Chexbres à Lavaux, sur l'aire d'appellation St-Saphorin.
La cave où mes vins sont élevés, se trouve dans une ancienne maison Bernoise datant de 1750.
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Bio-Attitude
De la terre à votre verre
Dans notre petit vignoble, sols, vignes et vins, s'épanouissent dans un rythme propre à chacun. Nos ceps sont en majorité taillés en gobelet, garant d'un travail soigné.
Les vendanges sont effectuées à la main avec soin. L'utilisation d'un pressoir vertical géré manuellement permet une lente extraction des arômes et de ne garder que les jus les plus prometteurs. Nos Chasselas sont patiemment élevés sur lie, afin d'affirmer leur caractère et de diminuer l'usage de sulfites. Chaque étape est le fruit de ma vision du BIO, portant le plus grand respect à la nature.
lieu &heures d'ouverture
ADRESSE
Chemin de Chenilly 2
1071 Chexbres
E-mail: pierre-andre.jaunin@bluewin.ch
Tel: 021 946 31 93
Natel: 079 319 13 34
Conditions
Je vous reçois avec plaisir sur rendez-vous!
3% de rabais paiement comptant pris à la cave 30 jours net TVA incluse
Frais de port en sus
